Retigo Konvektomat elektrický Evolution evo MAX 621 i

Detailní popis produktu

Kapacita 6x GN 2/1 - kapacita 100-300 jídel
Vývin páry: TrueStream nástřik
Rozteč zásuvů 70 mm - zásuvy napříč
10“ dotykový displej SmartTouch s podporou gest
Teplota 30-300 °C
TrueSteam – dvoustupňový předehřev, napojení na tepelný výměník
1000 programů s 20 kroky
Extra programy: Sous-vide, sušení, sterilizace, vaření přes noc, konfitování či uzení
Průvodce vařením, přednastavené programy
Ohřej & Udržuj – regenerace a udržování
Časování zásuvů – manuální a programovatelný
Delta T vaření – nízké hmotnostní ztráty pro velké kusy
7 rychlostí ventilátoru – přesné řízení proudění vzduchu
Taktování ventilátoru
Klapka - elektronicky ovládaná, optimalizované odvlhčování
6ti bodová teplotní sonda – přesná kontrola teploty jádra
Ruční sprcha pevná (za příplatek samonavíjecí)
Evo mytí – automatické čištění, oplachuje – odvápňuje – chrání
Trojité dveřní sklo - minimální únik tepla
LED osvětlení na obou stranách dveří
Integrovaný odlučovač tuku – minimalizace pachu kouře, tuku
HACCP záznamy
Připojení k internetu – vzdálený přístup a ovládání, LAN, Wi-fi
CombiOnline
Volitelně za PŘÍPLATEK:
Samonavíjecí sprcha
Levé dveře (pouze při výrobě, dodatečně není možné)
Evo odvápnění – lze používat i bez změkčovače