Friulinox Multifunkce Submarine SBM-122-HA

Detailní popis produktu

Počet vsuvů 24 plechů 600x400 nebo GN 1/1
Zchlazování (z +90°C na +3°C) 100 kg
Zmrazování (z +90°C na -18°C) 70 kg
Šokové zchlazování a zmrazování
Rozmrazování s řízenou teplotou a vlkostí
Nízkoteplotní úprava potravin. Na konci cyklu může zařízení automaticky přejít na cyklus šokového zchlazení (+3 °C) nebo cyklus šokového zmražení (-18 °C), anebo na systém udržování jako teplá výdejní skříň -Hold (+ 85 ° C) a nechat jídlo připravené k podávání. Ohřev zajištěn úsporně tepelným čerpadlem.
Holding - Udržovací skříň před výdejem. Díky patentovanému HMS systému regulace vlhkosti (Humidity Management System) si zařízení udržuje ideální vlhkost uvnitř komory v závislosti na dané potravině.
Stop-kynárna - řízené zrání a uchování těst s přímou injektáží vlhkosti do prostoru.
Sušení produktů
Výroba jogurtů apod.
Sterilizace vnitřního prostoru aktivními ionty (HI GIENEP) – „ozónová sterilizace!“
7 „dotykový displej s vysokým rozlišením s ovládáním všech funkcí
Zařízení umí samo zvolit optimální průběh zchlazování (zmrazování) pro danou potravinu díky speciálnímu Friulinox softwaru pro zachování nutričních hodnot pokrmu.
vícebodová teplotní sonda (lze zaměnit za až 4 ks jednobodových sond) pro měření teploty v jádře, u zmrazovacích modelů vyhřívaná.