FIREX Cucimix/ Baskett

Cucimix je průmyslová smažící pánev s integrovaným míchadlem, vyrobená kompletně z nerezové oceli v Itálii.Využitelný objem se pohybuje od 30 l až do 310 l, dostupné jsou různé verze – elektrické, plynové i parní
Baskett je výklopný varný kotel s míchadlem, určený pro velkokapacitní kuchyně. Dostupný ve verzích 48–122 galonů (≈ 180–460 l), s výkonem elektrickým, plynovým nebo parním

Firex Cucimix – chytrá multifunkční pánev

Dotykové ovládání FTC s přesným nastavením teplot (20–220 °C), časovačem, mícháním, programy, USB připojením a HACCP zálohou
Integrované míchadlo s 2–3 rameny, pohybující se obousměrně, často s Teflonem a stěrkou bočních stěn – snadné čištění díky možnosti vyjmout ho a vložit do myčky
Ohřev stěn (u elektrické verze „C“) ‑ tři úrovně bočního ohřevu pro rovnoměrné vaření
Tlakové víko – verze 130–310 l nabízí možnost vaření pod tlakem (‑0,45 bar), což zkracuje dobu přípravy až o 70 %
Automatické napouštění vody (ohřev i plnění) – u větších modelů přidává komfort
Konstrukční vlastnosti: nastavitelný stojan nebo kolečka, vypouštěcí ventil, robustní nerezová konstrukce

Cucimix díky svým režimům nahrazuje varné kotle (20–110 °C), klasické pánve na 220 °C, plní roli francouzské pánve i kotle. Hodí se na přípravu omáček, polévek, rizot, gulášů, karamelu, džemů, paštik apod.

Firex Baskett – kotel pro náročné provozy

Automatizované míchání a ohřev – Teflonové lopatky, nastavitelná rychlost, dotykové ovládání s presety, USB portem pro zálohování receptur
Výklopná konstrukce – usnadňuje manipulaci, vypouštění a čistění
Izolovaná dvojitá stěna + možnost napojení na chladicí systém Cook & Chill – ideální pro citlivé produkty, jako bešamel, dezerty, sýrové omáčky
Tlakové vaření – modely s tlakem zkracují dobu vaření a šetří energii

Výborný pro vaření ve velkém: omáčky, polévky, krémy, příprava potravin v automatech pro kolektivní stravování. Baskett umožňuje přesné řízení procesu bez potřeby stálé pozornosti

Porovnání Cucimix vs. Baskett

Funkce / Parametr	Cucimix	Baskett
Objem	30–310 l	180–460 l
Ohřev	přímý el./pára/plyn; ohřev stěn	el./plyn/pára, izolace stěn
Míchadlo	2–3 ramena, stěrky	automatické, Teflon
Tlakové vaření	130–310 l	ano, u některých modelů
Ohřev + napouštění vody	ano u velkých modelů	možnost nastavení; Cook&Chill
Ovládání	dotykový panel, USB, presety	dotykový panel, USB, presety
Výklopná konstrukce	manuální sklápění změnou úhlu	plně výklopný kotel
Speciální výbava	lokální ohřev stěn, tlakové víko	izolace, teplotní řízení, výklopný

Cucimix: menší až středně velké provozy (školky, cukrárny, menší catering), kde se často míchá, restuje, vaří pod tlakem i s omáčkami
Baskett: velké provozy – školní jídelny, nemocnice, velkovýroba, kde se připravují velké objemy a ocení se izolace a jednoduché vypouštění

Oba přístroje představují špičkovou technologii pro profesionální gastronomii, s důrazem na:

úsporu času, energie a lidské náročnosti,
přesné ovládání,
hygienu a snadnou údržbu,
flexibilitu přípravy řady pokrmů – od polévek, omáček a karamelu až po tlakové vaření a ohřev